Tabelog 2019金獎！日本7間OMAKASE壽司推介！東京、福岡、北海道都有！(附預約方法)

日本美食網站Tabelog 食べログ發表了The Tabelog Award 2019，今年總共有618間餐廳入選，東京仍然是美食集中地，有16間獲得金獎，小編精選了當中獲得金獎的7間OMAKASE壽司店，在東京、福岡、北海道都有，每間都是一試難忘的壽司店！

Tabelog Award 2019

今年的戰況激烈，618間入選餐廳裡面，金獎(GOLD)有30間、銀獎SILVER)有121間、銅獎(BRONZE)有467間，當中有344間都是東京餐廳，獲得金獎的東京餐廳有16間，東京可以說是日本的覓食天堂，大阪有1間，京都4間，福岡2間，北海道1間。

圖片來源：食べログ

30間金獎餐廳	地區	類別	TABELOG分數
鮨さかい(Sakai)	福岡	壽司	4.53
旬席鈴江(Suzue)	京都	日本料理	4.52
銀座しのはら(Shinohara)	東京	日本料理	4.91
鳥しき(Torishiki)	東京	串燒料理	4.51
天寿し京町店(Tenzushi Kyomachi)	福岡	壽司	4.47
カンテサンス(Quintessence)	東京	法國料理	4.76
緒方(Ogata)	京都	日本料理	4.61
本湖月(Honkogetsu)	大阪	日本料理	4.75
アカ(Aca 1°)	京都	西班牙料理	4.37
CHIUnE	東京	創新料理‧Fusion料理	4.61
にい留(Niitome)	愛知	天婦羅	4.58
ペレグリーノ(PELLEGRINO)	東京	意大利料理	4.66
ボニュ(Bon.nu)	東京	法國料理	4.47
日本橋蛎殻町すぎた(Sugita)	東京	壽司	4.83
東麻布天本(Amamoto)	東京	壽司	4.52
カセント(Ca sento)	兵庫	西班牙料理	4.58
鮨さいとう(Saito)	東京	壽司	4.86
すし処めくみ(Mekumi)	石川	壽司	4.2
松川(Matsukawa)	東京	日本料理	4.84
レフェルヴェソンス(L'Effervescence)	東京	法國料理	4.64
SUGALABO	東京	創新料理‧Fusion料理	4.71
柳家(Yanagiya)	岐阜	日本料理	4.63
鮨一幸(Sushi Ikko)	北海道	壽司	4.55
日本料理たかむら(Takamura)	秋田	日本料理	4.56
すし喜邑(Kimura)	東京	壽司	4.3
にくの匠三芳(Miyoshi)	京都	日本料理	4.56
茶禅華(Sazenka)	東京	中華料理	4.61
エクアトゥール(Restaurant l'equateur)	東京	法國料理	4.79
三谷(Mitani)	東京	壽司	4.59
飯田(Iida)	京都	日本料理	4.63

小編精選了當中獲得金獎的7間OMAKASE壽司店，每間都是一試難忘的壽司店！

地址：東京都中央区日本橋蛎殻町 1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
營業時間：
- 星期二至五 17:30～ / 20:30～
- 星期六、日 17:30～ / 20:30～
- 星期日 12:00～ / 17:00～19:45 / 20:00～ (逢星期一休息)
電話：03-3669-3855(電話預約制)
交通：東京METRO「水天宮前站」4號出口步行2分鐘
食べログ

愛吃壽司的人一定會知道東京的日本橋蛎殻町すぎた(Nihombashi-kakigaracho Sugita)，食べログ有4.83分，更是米芝蓮2019一星入選餐廳，全店預約制，是東京超難訂的壽司店之一。杉田師傅握壽司的手法行雲流水，好像表演一樣。

不同手法處理的魚類，竹莢魚、新子、沙丁魚等，鮮味強烈，與醋飯互相配合，天衣無縫，網上更有「究極的江戶前壽司」評價！

東麻布天本(Amamoto)食べログ有4.52分，在2016年一開業就馬上登上東京米芝蓮，米芝蓮2019二星同樣入選，簡直是壽司界的新秀。全店只有8席座位，只接受網上預約。天本正通師傅出身九州，曾跟隨有名壽司料理人長野充靖於壽司名店海味學習。

握壽司必定有10道以上，可以品嚐到不同種類、不同手法處理的壽司，醋飯與魚的配合，讓你品嚐恰好的油脂，鮮味滿滿。由於天本師傅出身九州的緣故，部分食材是由九州直送。

鮨さいとう(Saito)由齋藤孝司主理，在食べログ有4.86分，已經連續十年獲得米芝蓬2019三星，長期保持高水準的質素，在日本壽司店排行第一，同樣是東京難訂的壽司店之一。

官方網頁
地址：東京都世田谷区玉川 3-21-8
營業時間：
- 星期二、四至六 17:30～19:30 | 19:30～22:00
- 星期三、日 12:00～14:00 | 17:30～19:30 | 19:30～22:00 (逢星期一休息)
電話：03-3707-6355(電話預約制)
網上預約
交通：東急「二子玉川站」步行7分鐘
食べログ

すし喜邑(Kimura)食べログ4.3分，米芝蓮二星，店主木村康司獨樹一幟，顛覆傳統江戶前壽司的概念，以「熟成壽司」打出名堂，鮮魚熟成的技術難度極高，適合熟成的魚類、處理手法等每一處都考驗師傅的技術。熟成壽司為你帶來嶄新的食感，富有層次的口感和味道會讓你一試難忘。