說到能代表台灣的國民美食，絕對不能忽略牛肉麵！從台北年年舉辦牛肉麵節、牛肉麵票選，就知道牛肉麵在國人心中的地位。正所謂「越簡單越難做得好」，看似簡單的牛肉麵也有層層學問！這次小編就為你嚴選出5間必吃台北牛肉麵，連米其林和CNN也推薦，身為牛肉麵愛好者的你絕不可以錯過！
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清真中國牛肉麵食館
連米其林必比登推薦也推薦的清真中國牛肉麵食館已在台北開業近50年，源自1957年的台北清真寺認證的鮮食牛肉店，因老闆篤信回教、做的是道地的清真式牛肉麵。
據說每隻牛都會請人以可蘭經頌禱過才放血、牛肉也因次格外潤嫩，再加上選用本地溫體牛，維持肉品來源的新鮮度與品質，肉質香氣濃郁、湯頭才更夠味。
清真中國牛肉麵食館的牛肉湯頭有兩種，紅燒與清燉，主食也可選麵條或粉絲；選用的是筋肉分布均勻的牛肋條、軟嫩的板腱、以及讓湯頭更加濃郁的牛頸脖肉。除了牛肉麵，也有酸辣湯、酸辣麵、滷牛肉及一些川菜菜餚可選擇。
- 地址︰台灣台北市大安區延吉街137巷7弄1號
- 營業時間︰11：30～14：30 / 17 00～21：00
- 公休日：全年無休
- 電話︰+886-2-2721-4771
- 交通方式︰乘搭板南線至「國父紀念館站」，由1號出口徒步3分鐘
- 官方網站
天下三絕麵食館
同樣是必比登推薦，天下三絕麵食館的老闆原本從事室內設計，因自己的拿手菜「牛肉麵」在親友間相當好評，於是參加了台北牛肉麵節並且也有不錯的成績，進而開了這家店、希望跟所有跟他一樣熱愛牛肉麵的老饕們分享。
熟悉的饕客們來到天下三絕，最愛點杯紅酒配牛肉麵，細細品嚐這碗絕對不簡單的牛肉麵；四種番茄和兩種洋蔥熬煮的牛肉湯頭純淨無雜質、湯頭濃郁卻又清爽，再加上獨門醬料13姨蒜辣醬、香辣帶勁，還有燉牛尾的絕佳好滋味，也難怪除了老饕們、許多海內外的藝人也都常常光顧。
- 地址︰台灣台北市大安區仁愛路四段27巷3號
- 營業時間︰
- 週日至週四：11：30～14：30 / 17：30～20：30
- 週五及週六：11：30～14：30 / 17：30～21：00
- 公休日：全年無休
- 電話︰+886-2-2741-6299
- 交通方式︰乘搭板南線 / 文湖線至「忠孝復興站」，由3號出口徒步4分鐘
- 官方網站
史記正宗牛肉麵
經營史記正宗牛肉麵的史家兄姐，是在台北餐飲界很有名氣的一家子，從史記麻辣鍋、史記牛肉麵、黑武士麻辣鍋到史大華麵食，都是開業甚久、擁有許多粉絲；裝潢素雅溫馨，來到史記用餐，感覺就像回家吃飯一樣。
史記的牛肉麵有三種湯頭：清燉、紅燒、咖哩；鮮少有咖哩風味的牛肉麵，湯頭濃郁、清香淡雅，清燉及紅燒則是有濃厚的香氣、但口味清爽，再加上除了牛肉麵之外，還有其餘麵點、特色小菜及每日小炒，適合一家大小共同來用餐。順帶一提，冰糖蹄花、熱花乾、泡菜肉末，都是相當美味道地、不容錯過的小菜。
- 地址︰台灣台北市中山區民生東路二段60號
- 營業時間︰11：30～15：00 / 17：30～21：00
- 公休日：全年無休
- 電話︰+886-2-2563-3836
- 交通方式︰乘搭中和新蘆線至「中山國小站」，由3號出口徒步10分鐘
18冠軍牛肉麵
位於通化夜市周邊的18冠軍牛肉麵，源自早期夜店「Room18」裡的招牌牛肉麵，主廚在2011年參加了台北國際牛肉麵節並且奪下冠軍，爾後這碗18冠軍牛肉麵就產生了。秉持初衷以及料理熱誠，希望也帶給夜晚的人一碗最好的牛肉麵、一點都市裡的溫暖。
除了冠軍牛肉麵，還有清爽的百菇雞湯麵、多種小菜及時常更換的私房麵食，手作辣椒也是另一種必嚐好滋味。營業到半夜，提供給熱愛牛肉麵、但有各種苦衷的饕客，店家一番苦心，讓這一碗麵更是暖上心頭。
圖片來源：ashleyeatandtravel@instagram.com 
圖片來源：yian3737@instagram.com
- 地址︰台灣台北市大安區通化街171巷24號
- 營業時間︰17：30～02：00
- 公休日：週一及週二
- 電話︰+886-2-2732-7782
- 交通方式︰乘搭文湖線至「六張犁站」，徒步9分鐘
- 官方網站
永康牛肉麵
身為必比登推薦、CNN推薦、同時也是台北國際牛肉麵節中相當有名氣的永康牛肉麵，開業至今已近60年，源自1963年台北永康公園旁的小麵攤，當時的老闆為一名退伍老兵，用家常調配的豆瓣醬一起熬煮牛肉麵，成為街頭巷尾的口耳相傳的道地川味牛肉麵。經營了17年後由現任老闆接手至今，並發展了兩種湯頭、及其他麵點、小菜，提供給老饕們更多的選擇。
圖片來源：kikixfat_foodmap@instagram.com 
圖片來源：kikixfat_foodmap@instagram.com
堅持承襲前代老闆的四川家鄉道地美味，口味偏重、鹹辣帶勁，除了四川麵點之外，還有四川泡菜、粉蒸排骨、涼拌蓮藕等超過20種家常小菜，尤其是粉蒸排骨和粉蒸肥腸更是擄獲了老饕們的心。
圖片來源：natfoodiary_@instagram.com 
圖片來源：pocketfulofwonder@instagram.com
- 地址︰台灣台北市大安區金山南路二段31巷17號
- 營業時間︰11：00～20：50
- 公休日：全年無休
- 電話︰+886-2-2351-1051
- 交通方式︰乘搭中和新蘆線 / 淡水信義線至「東門站」，由3號出口徒步2分鐘
- 官方網站
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