【東京美食】東京老街 柴又參道商店街邊走邊吃 感受昭和風情

位於東京都葛飾區「柴又」的商店街一帶,是日本喜劇電影「男人真命苦」系列(男はつらいよ)的舞台。 「男人真命苦」的電視劇首播於1968年,商店街至今仍多少保留著播映當時的面貌。在到處進行城市翻新的東京,這一類老舊商店街買少見少。到東京旅遊時看膩了新蔟蔟的街道風景的話,不妨撥出半天時間到「柴又」走走! 說起昭和果然還是粗點心! 粗點心屋(駄菓子屋)「柴又ハイカラ横丁」(柴又highcollar横丁) 可是現在的小孩已經不太吃粗點心,光顧的反而是想找回童年回憶的大人(笑笑)。 「柴又ハイカラ横丁」(柴又highcollar横丁) 官方網站:http://www2.odn.ne.jp/shibamata/index.html Facebook:https://www.facebook.com/shibamata.haikara/ 営業時間 :週日~週六 10:00~18:00 創業130以上的天婦羅飯「大和家」,吃昭和style的天丼 這裏的的天婦羅是昭和風格,「羅衣」較厚,可以給予更多飽足感。除了天婦羅外,「大和家」還提供關東煮,店家門口可以買草丸子當手信。 「大和家」 天婦羅(上) ¥1944 天丼(上)  ¥1620 關東煮  ¥540 https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13018082/ 営業時間 週日~週六 11:00~16:00 不定休 菓子店「高木屋老鋪」 高木屋老舗 官方網站:https://www.takagiya.co.jp/index.html 営業時間 週日~週六 10:00~16:00 参道走到盡頭當然是寺院 柴又帝釈天 寺內可以支付拝観料到彫刻廊欣賞彫刻和到邃渓園欣賞庭園。 大人¥400・小孩¥200 官方網站:http://www.taishakuten.or.jp/ 参拝時間 開門時間:05:00~20:00 彫刻廊:09:00~16:30 「大正浪漫」山本亭 山本亭體現出日本有名的「和洋折衷」建築風格,遊客還可以邊喝茶邊欣賞純和風庭園。 官方網站:https://www.katsushika-kanko.com/yamamoto/ 入館費:¥100 開館時間:09:00~17:00 休館日:每月第3週 週二,及12月第3週 週二~四 地址位於柴又帝釈天後方 葛飾区柴又帝釈天門前参道商店街神明会 官方網站:http://shibamata.net/index.html 交通:京成電鉄金町線「柴又駅」徙步2分鐘 上野出發:約33分鐘車程:京成電鐵「京成上野」→「京成高砂」,京成金町線「京成高砂」→「柴又」 浅草出發:約27分鐘車程:都營浅草線「浅草」→「京成高砂」,京成金町線「京成高砂」→「柴又」 地址:東京都葛飾区柴又7丁目6番

【東京美食】不吃會後悔的東京炸牛排5選!東京必食吉列黑毛和牛排!

【東京美食】不吃會後悔的東京炸牛排5選!東京必食吉列黑毛和牛排!

「外脆內嫰」是日式炸牛排(吉列牛排)最好的形容詞!在東京炸牛排店愈來愈受歡迎,風潮由日本吹到香港、台灣,但是如果想到東京找尋最美味的炸牛排,就要留意這 5 間東京必食,分佈在新宿、淺草、秋葉原的炸牛排店! 要吃東京炸牛排又需要遷就行程、方便到達,可以先由日本著名的連鎖炸牛排店入手,京都勝牛於京都起家,全日本都有分店,包括旅容最愛住宿的新宿都有分店,是日本市佔率第一的炸牛排專門店,也是不能錯過的新宿炸手排店。 京都勝牛的炸牛排以60秒高溫速炸聞名,外皮酥脆、內裡肉質保持粉紅幼嫩,更加提供不同佐料:芥茉醬油、山椒鹽、伍斯特醬、咖喱、溫泉蛋及山藥蓉,創出六種食法,是東京必吃美食清單之一。選擇套餐的話,更可以無限續添白飯、味噌湯及沙律,男生也能吃到飽! 地址:新宿西口分店 – 東京都新宿区西新宿1-14-3 ひかりビル1F 交通:各線「新宿站」西出口步行約2分鐘 營業時間:11:00~23:00 查看官方網頁 另一間必食的東京炸牛排連鎖店,小編推薦牛かつ もと村(炸牛排本村)!以東京為基地,分店位於新宿的炸牛排本村同樣是東京人氣連鎖炸牛排店,每天都大排長龍,更貼心的是日本菜單都同時提供了中文、英文及韓文語言,遊客都能輕鬆下單。同樣在旅客熱門住宿地區新區設有分店,是新宿必吃的東京美食之一。 吃東京炸牛排最好當然是有個烤爐,喜愛熟一點的朋友也能享受烤牛排的過程,店內亦有為老人或小孩提供熟食,家庭旅行都適合。套餐主要分為「炸牛排小麥飯套餐」或「炸牛排小麥飯山藥泥套餐」,分別在於山藥泥及牛排份量,山藥泥可以拌飯或沾上炸牛排食用,滑滑黏黏的口感拌上白飯,日本人都很愛這吃法,是小編非常推介的東京美食! 地址:〒160-0022 東京新宿區新宿3-32-2 Motobu B1F 交通: 都營地鐵、東京METRO「新宿三丁目站」 JR「新宿站」南口 營業時間:11:00~23:00(全年開放) 查看官方網頁 東京自由行如果你要買一些電子周邊商品,甚至感受動漫文化,一定要去到秋葉原。這裡就有一家非常火紅的秋葉原炸牛排店,也是東京必食的炸牛排店 — 牛かつ壱弐参!雖然它不是連鎖餐廳,但CP值一樣非常高! 雖然這家東京炸牛排店在橫巷裡,但是鄰近著名的電器大街,走8-10分鐘就到。用餐時段一定會排一條長龍,如果要在午飯晚飯時間食,建議要先預備一個小時排隊,因為店內只有13個位子,而且要下樓梯,所以食客都排在樓梯上。但風評好的東京美食一般都需要排隊,一小時是值得的啦! 地址:東京都千代田區外神田3-8-17 渡辺ビル B1F 交通: 從JR秋葉原站步行3-4分鐘 從末廣町站步行1-2分金鐘 營業時間:星期一至五 11:00~21:00 星期六、日 10:00~21:00 第四間東京必食炸牛排店,要選牛かつ あおな!這家在東京都內有幾家分店,不難找到理想的地點。牛かつ あおな其中一個賣點是對食材非常講究,主打A5黑毛和牛及產地直送蔬菜,店內牆壁上更加會掛著牌面,寫上當日使用的和牛產地和牛隻編號,真是貨真價實的好肉呢! 雖然是東京炸牛排店,但要先說沙拉!這家店的套餐裡的沙拉很大份,而且選季節最時令的新鮮蔬菜和吉列牛排很配!炸牛排方面,店鋪的霜降黑毛和牛色澤明亮,油脂分佈平均,雪花紋路美麗,牛肉脂肪味道突出,咬下去好滿足! 地址:東京都新宿區歌舞伎町1ー6ー3 石塚ビル地下1階 交通:新宿站步行約5分鐘 營業時間:11:00~翌日01:00 查看官方網頁 最後一家東京炸牛排店就是大熱長龍店、很多觀光客都會去、但僅此一家的淺草牛かつ。淺草炸牛排店顧名思義,地址位於淺草,而且就在名景點淺草寺的對面,非常容易找到,最適合遊客觀光後去一嚐東京炸牛排的風味! 排隊後就要到淺草炸牛排的地下用餐區,食物不設外帶。店員會送上炸牛排的食法,可以看看該點甚麼醬汁等等。而菜單一目了然,還有英文提供,套餐跟以上幾間炸牛排店都差不多,挑選的套餐主要是山藥泥和份量的分別。這家店也有提供烤爐,不喜歡吃太生的可以先烤熟一點,小編覺得它的肉質幾家店中最好的,你也快點開始「炸牛排之旅」啦! 地址:東京都台東区雷門2-17-10 雷門上村ビル B1F 交通: 東京Metro「淺草站」1號出口步行2分鐘 都營地下鐵「淺草站」4號出口步行2分鐘 營業時間:星期一至五…

【東京美食】鬆餅控也瘋狂!7大東京必吃Pancake店推介!

小小聲告訴你,只有鬆餅門外漢才在吃幸福Pancake哦!其實東京還有不少日本人私藏的人氣Pancake店,用料絕不吝嗇,不只鬆餅做得又厚又軟,忌廉、水果、醬料也多得都快要漏出來!這次就介紹7間東京必吃pancake銷量王給大家! 第一間要推介給大家的東京Pancake店就是位於六本木的「512 CAFE&GRILL」,這裏每款口味的厚鬆餅都有3層高,因為麵糰中加入了蛋白霜,吃起來的口感就像慕斯一樣柔軟,而且一切開就有滿滿的流心餡料傾斜下來!而該店的經典抹茶厚鬆餅更曾於18年獲得「Japanese Menu Award」,頂級抹茶製作而成的梳乎厘,加上絕配的紅豆醬汁和抹茶雪糕,無敵! 該店還有按季節推出期間限定口味Pancake,像是薄苛朱古力、印度奶茶莓果、椰子菠蘿等等,剛好有遇上的朋友一定要點來試一試啊! 地址:東京都港区赤坂9-5-12パークサイドシックス A棟1F 營業時間:・星期一、四、六 10:00~22:00・星期二、三、五 10:00~23:00・星期日、公眾假期 10:00~21:00 注意:鬆餅供應時間為10:00~11:00、15:00~17:00 交通:從都營地下鐵大江戶線「六本木站」步行5分鐘 官方網頁 著名咖啡店Mijinko並不像其他東京Pancake店一樣,提供各式各樣口味的鬆餅,全店就只有一款熱鬆餅可選,但也足夠吸引人潮來訪,甚至於食評網Tabelog(食べログ)上獲得7.1的高評分!其鬆餅有兩層高,每層5厘米厚,蛋香味濃,淋上楓糖漿後,配著店內的招牌自製咖啡一起吃,簡單又美味! 地址:東京都文京区湯島2-9-10 湯島三組ビル1F 營業時間:・星期一至五 11:00~21:00・星期六、日及公眾假期 10:00~20:00 注意:鬆餅於14:00後供應 交通:從JR中央.總武線「御茶ノ水站」步行7~10分鐘 官方網頁 Cafe Accueil 曾於15年獲得日本全國Pancake人氣排名第一及!其鬆餅不像其他店的鬆軟,口感扎實有彈性,每一款鬆餅都可選要一層或兩層,即使食量比較小的朋友們不需要擔心!而這裏的招牌款式就是烤棉花糖鬆餅,將一大片的棉花糖和牛油放在鬆餅一起烤焗,口感柔軟又有嚼勁,好邪惡啊! 該店亦有不時推出期間限定口味Pancake,而今年新春第一彈就是Sweet Flower Berry,8層的草莓與忌廉梅花間竹地鋪在鬆餅之上,看起來就像是盛放的花一樣美,直至1月26日還可以吃到這款限定口味哦! 地址:東京都渋谷区恵比寿西2-10-10  (エレガンテヴィータの1Fです) 營業時間:・星期日至四 11:00~22:00・星期五、六及公眾假期前一天 11:00~23:00 交通:從JR山手線「惠比壽站」步行4分鐘 官方網頁 日本節目《松子不知道的世界》也有介紹過的Rainbow Pancake,開業多年也人氣不減,成為了原宿代表性的鬆餅店!而這裏的人氣No.1就是夏威夷核果白醬鬆餅,兩層厚厚的鬆餅,配上店家特製起司奶油醬,外層灑上夏威夷豆脆片,鹹鹹甜甜的口味,非常獨特!旁邊還放有兩片可愛的刀叉造型餅乾,吃之前先打個卡吧! 該店人氣第二高的Pancake則是當季水果鬆餅,別看它奶油多得超出鬆餅面積範圍,就以為會甜到膩,其實吃起來相當清爽!另外,期間限定的水果Pancake款也是非常搶手的哦! 地址:東京都渋谷区神宮前4-28-4 營業時間:10:00~18:00 公休日:星期二 交通:從JR山手線「原宿站」步行6分鐘 官方網頁 BURN SIDE ST CAFE是表參道十大鬆餅店之一,主打三層鬆餅,每塊有3至4厘米厚,口感比一般鬆餅更為結實,加上是現點現做的關係,其製作時間也比較長,大約需要等20分鐘才會上碟,而店內的常設口味有提拉米蘇、白梳乎厘及當季水果三款,其中最受歡迎的是白梳乎厘鬆餅,經嚴選白雞蛋和豆奶製成,充滿蛋香味! 地址:東京都渋谷区神宮前4-29-9 營業時間:09:30~21:00 交通:從JR山手線「原宿站」步行6分鐘 官方網頁 雪之下的特色在於所使用的食材來自日本各地的契約農家,新鮮又優質,以店內招牌「日本國產奶油與初夏花蜜Pancake」為例,選用了三重縣kokekokko共和國雞蛋、北海道小麥、京都京丹後市低溫殺菌牛乳及愛媛縣小池養的蜂園蜂蜜製作而成!其製作過程亦相當講究,光是前置作業就花費1小時,而烤出來的鬆餅厚約4厘米,上下兩面非常酥脆,口感相當扎實,一入口就充滿雞蛋和牛奶香氣! 地址:東京都中央区銀座1-6-17…

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【東京必吃】日本美食網站推介2019東京必吃蕎麥麵TOP5 隱世小店、米芝蓮推薦通通都有!

身為江戶美食四大天王之一的蕎麥麵雖然在東京可以隨處吃到,但其實在日本人心目中可是地位非凡,可不是只有老人才去細味的美食!Tabelog Award 2019選出了本年度的100大必吃蕎麥麵名店,部分更是有米芝蓮推薦的超人氣名店!下次去東京的時候,就記得去體驗一下蕎麥麵的美味之處了! 連續3年獲得Tabelog Award銅獎的手打蕎麦 じゆうさん,其出產的蕎麥麵皆使用本地出產蕎麥,再每天手製而成,誠意十足。而蕎麥麵放入日的一刻,蕎麥的清香就開始散發出來,麵條嚼勁十足,越嚼蕎麥的香氣就越突出,配上特製的醬油,蕎麥清香配上沾醬中濃郁黑豆香氣和柴魚鮮味,真是風味十足。 ら すとらあだ匿藏在中野阪上住宅區,完全沒有招牌,只有門口頂上的小燈作記認,可說是真正的隱世小店。可是對於蕎麥麵愛好者來說,這裡可說是必訪的名店!ら すとらあだ不只提供不同產地的蕎麥麵外,還出售不同的佳餚與幾十種日本清酒。店主堅持每天親自以手動石磨蕎麥、打麵及煮麵,可見其對一碗碗蕎麥麵的堅持。 在ら すとらあだ,你可以吃到群馬縣的夏蕎麥細打麵、宮崎縣平打蕎麥麵、山形縣太打蕎麥麵等多種不同的蕎麥麵品種,每一種麵條香氣和嚼勁皆是十足。另外,店裡提供的其他佳餚也是非常精緻,絕對不輸給作為招牌的蕎麥麵! 外觀簡約不起眼、但又極具禪意的玉笑可是米其林一星的蕎麥麵,每天開店的時間門口都是滿滿的排隊人潮!位於旅遊區明治神宮前、原宿、表參道、澀谷徒步可到的位置,旅客也可以輕鬆到達。 玉笑最令人著迷的地方絕對是其食材和製法,玉笑蕎麥麵所採用的蕎麥可是被譽為帶殼蕎麥最高峰、茨城縣的常陸秋蕎麥,而且不加小麥粉所製成,是最正統的蕎麥麵!而玉笑也有提供日本酒跟下酒菜,亦是品質上乘喔! 由門口開始就能感受到濃濃的日式風格的吟八亭 やざ和,網民一致推薦「田舍蒸籠蕎麥麵 (田舎せいろ)」(¥ 1,000),吟八亭 やざ和的蕎麥麵皆使用店主自家磨製的蕎麥粉,打麵、手切也是全手工製作。蕎麥麵麥味濃郁清香,齒頰留香,自然風味令人不禁一口接著一口! 能獲得第一名,絕對有它的過人之處。土家不只有蕎麥麵,還有懷石料理!店主在多間日本料理名店研修過,更對陶藝和農業有所研究,因此在用餐過程中可以感受到美食與藝術的結合。 土家的蕎麥麵與其他地方的蕎麥麵不同之處在於使用的醬汁。土家是配以辛味大根蕎麥醬汁,辛辣味既突出蕎麥麵的穀物香氣,亦與其相輔相成,令人回味無窮。而其他菜式亦種類繁多,製作認真,絕對值得特地預約去品嚐!

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【東京必吃】大胃王們注意!東京超巨型料理5選:大份量丼飯、炒飯、餃子著你來挑戰!

眾所周知,多年來日本一直都非常盛行大胃王挑戰,超大份超巨型料理在日本亦為數不少,因此各位大胃食神到日本就好像到了天國一樣呢!這次,小編就為大家介紹位於東京的5個巨型分量料理,其中還有可以參加大胃王挑戰的料理喔! 這間位於目黑區的丼飯店,多次得到日本全國丼飯大賽的獎項。其中最知名的莫過於其招牌燒牛肉丼「がぶ丼」,分為110g (¥970)、180g (¥1,400)、增量版270g (¥1,990) 及爆量版453g (¥3,340) 4種份量,由小胃的女孩兒到猛男們都可以享受到がぶ丼的滋味!牛肉片只有表面被稍為燒過,保留中心的「赤肉」口感,柔軟且可以吃到牛肉原味,再加些少黑胡椒作調味,非常惹味! 另外,店家更推出了價錢及份量一樣的花束版「がぶ丼ブーケ」,每一朵玫瑰都是由9塊肉片組成! 在東京人心目中的B級美食清單中,豚野郎絕對會佔一席位!這裡只賣一種丼飯 —「炭火焼豚丼」,分為150g肉配200g飯 (¥500)、200g肉配400g飯 (¥700) 及250g肉配500g飯 (¥900) 3種分量,更可以加¥200轉成茶漬飯套餐 (只限18︰00後供應)。炭火焼豚丼故名思意是以木炭烘烤,塗上秘製醬汁再烘烤2次肉片以去除多餘的油脂,令炭燒的香氣更深入於肉片之中! 這間位於晴空塔附近的韓式燒肉店最知名的不是燒肉,是迷你版的「晴空塔泡菜炒飯634」(¥3,500),其知名程度更讓日本綜藝「大胃女王吃遍日本」和台灣Youtuber千千都有介紹過。這個泡菜炒飯約高63.4cm,以1000分之1的比例製作,內含自製泡菜雞蛋、蔥、牛和蔬菜。在吃完飯以後,老闆娘更會將蔬菜製成沙律。另外亦有一個較小的版本 (¥2,000),兩個大小的泡菜炒飯皆需要2天前預訂。 離東京地標晴空塔約5分鐘路程有一間廣為人知的巨型料理美食店喔!就是かみむら食堂的名物「鐵塔丼 (タワー丼)」(¥1,800)!這裡的鐵塔丼約高29cm,以3隻巨型大蝦天婦羅,再配一大塊什錦天婦羅和白飯組成!鐵塔丼外觀就已經是驚為天人,套餐還配有味噌湯、蘿蔔泥和小菜解膩,¥1,800實在是太划算了啦! 因為鐵塔丼的人氣實在是太高,店家還為它出版了吊飾,真的是超可愛der! 去日本還吃中華料理?!先不要這樣想!神樂坂飯店可不是普通的日本中華料理店,這裡可是在大胃王界鼎鼎大名的超巨型料理店! 這裡的巨型餃子 (¥9,600) 真的是巨大得令人匪夷所思,店家號稱這餃子有20人份量 (即100隻正常大小的餃子)!餃子不只巨大,還爆多肉汁呢!這餃子除了可以很多個朋友分享一起付錢吃,如果你對自己的食量有信心的話,可以嘗試挑戰一下一小時內一個人吃完,如果挑戰成功的話可以免費!要記得在三天前預約喔!如果不想挑戰巨型餃子,還可以參加「巨大拉麵挑戰」和「巨大炒飯挑戰」喔!

【東京美食】必食東京甜品TOP5排名公開!世界級大賽冠軍甜點屈居第二?

日本美食網站Tabelog(食べログ)早前就公佈了東京甜品首5位排名,當中的甜品種類有超多款式,像是草莓蛋糕、蒙布朗、水果杯、巧克力慕斯、奶油泡芙等等都有!而且有不少都是出自世界級甜點大師之手,絕對是人生必吃一次的甜品!以下就看看這5間東京甜點店的排名吧! 「Aigre Douce」位於池袋跟新宿之間,這一帶都是住宅區,比較寧靜,而該店的門面裝修又充滿復古感覺,單是坐在店內吃甜品就已經是一種享受!其店主兼主廚寺井則彦還是「法國高級甜點協會」的成員,03年曾贏得「路易樂斯福世界盃麵包大賽」冠軍,所以「Aigre Douce」的甜品都是世界認可的級別! 其中最受歡迎的甜品就是經典的草莓海綿蛋糕!不似日常所見的三角形切件,而是長條形的,中間有兩層草莓奶油夾心,酸酸甜甜的,而且每一粒的草莓厚度驚人,剛巧遇上當造季節就更讚了!堂食的話,記得要點人氣商品蒙布朗,因為都是點餐後才開始製作,可以嘗到剛做起的甜品,但賞味期限只有短短一小時,不建議外帶 跟一般的甜品店不同,「Dessert Le Comptoir」更像是一間西餐廳,該店對甜品的「鮮」度非常講究,所以這裏的甜品都是在吧台現點現做的,擺盤精美,讓食吃在等待的同時,還能欣賞到華麗的甜點製作秀!不過店內只有6席,而且是採取完全預約制,或透過熟客介紹,基本上都要提早一個月以上預約才能吃得到! 該店的菜單是每個月隨季節而變化,而當中最有人氣的就是奶油香草水果杯,香醇的奶油和濃郁的香草味,加上酸酸甜甜的桃子和果醬,清爽得很!還可以配上咖啡、紅茶或紅酒一起吃! 「a tes souhaits!」的店主兼主廚的川村英樹不只曾在法國受訓,亦曾經任職於四星級酒店,拿過「世界西點大賽冠軍」!而店內甜品以生菓子為主,當中人氣最高的一款就是「Mont-blanc」,小山丘一般的栗子餡包著滿滿的生奶油,而底部則是爽脆杏仁蛋白酥皮,甜而不膩,不過甜品為期間限定,只有在9月中旬至5月中旬有售。 另外,店內一天出爐兩次的牛角麵包也是相當受歡迎!不過要提提大家的是,店內並沒有坐位,也不能拍照,甜點都只能外帶,而且因為人氣商品都很快賣光,到了中午更是銷售一空的情況,該店外總是早早就有人在排隊,想吃到心頭好就最好早一點去排隊了。 多次奪得世界甜點冠軍大師「杉野英實」於京橋站開設的同名甜品店「HIDEMI SUGINO」也是相當受歡迎,在Tabelog亦取得4.01高評分!這裏的商品以慕斯蛋糕為主,全都是設計精緻細膩,很值得打卡,而口感與口味上又很細膩豐富,讓人一吃就會不自覺感嘆「果然是世界級甜品」! 其中一款必食的蛋糕就是1991年杉野英實的冠軍作「Ambrosia」,其蛋糕表面是光滑又濃郁的巧克力醬,口感介於生巧克力和熔岩巧克力之間,加上幾片巧克力裝飾,非常精緻!而底部則混合了堅果餅乾塔,令蛋糕不會過於甜膩。另外,店內有提供內用限定蛋糕,有機會的話記得要坐下來吃個下午茶。 在Tabelog取得4.1高評分的法式甜點蛋糕店「P TISSERIE RYOCO」,提供泡芙、金磚蛋糕和磅蛋糕等,其中最受歡迎的就是奶油泡芙!以日本產小麥和優質黃油製作的泡芙外皮,撒上一層酥脆的杏仁,內裏包裹著濃稠蛋黃、新鮮香草和烤至金黃色的奶油,口感超級濃郁! 另外,店家會隨著氣候變化而提供季節性甜品,每次去到都可能會看到新品,相當驚喜!但因為該店人氣實在太高,想吃的話只可以在一周前網上預約,而且只接受信用卡付款,不過這也是好處之一,這樣蛋糕都會配合取貨時間製作,大家也就能吃到剛出爐的新鮮蛋糕了!

【東京美食】東京必食鰻魚飯Top 5排名公開!第一名還嬴了米芝蓮一星餐廳?!

2019年「食べログ百名店」(Tabelog)早前就公開了日本頭5位的東京必食鰻魚飯店!這五家東京鰻魚飯店不只連續兩年還選為「食べログ百名店」,部份更是米其林一星餐廳!不過即使是獲米其林必比登推薦的餐廳也只能屈居三、四名,想知道哪家是東京第一名鰻魚飯就快看以下排名吧! 「石ばし」的用料非常講究,在靜岡及九州一帶擁有自家鰻魚培育業者,從魚食成分到培育時間長短都有詳細規定,並採用繁複的關東方法來料理,先將鰻魚白燒後清蒸,最後再蘸上醬汁炭烤,令魚肉更柔軟!過程中亦盡可能減少調味,以保留鰻魚本身的純天然味道,最後上菜時配搭獨有的「百年醃菜」,配著鰻魚飯一起吃還有解膩的效果。 「尾花」曾連續三年獲米芝蓮一星餐廳(米其林一星餐廳),該店同樣採用關東煮法,提供醬油或山葵兩種調味的鰻魚可選!而店家環境也非常舒適,以傳統日式裝修風格而建,外面還有個小神社,內部則要脫鞋入座塌塌米,在日式茶几上用餐,還備有中文菜單,非常貼心!除了鰻魚飯外,鰻魚雞蛋燒、白燒鰻魚、鰻魚茶碗蒸等都相當受歡迎,但該店不接受預約,大家需要提前去排隊才能吃得到。 17年曾獲米芝蓮推薦(米其林必比登推薦)的「うなぎ 魚政」,使用的是國產鰻魚,當中既有養殖鰻魚名品「坂東太郎」,亦有濱名湖等地出產的天然鰻魚,肉質柔嫩鮮美,而且該店是在客人點餐後才開始由活鰻處理,非常新鮮!老闆在料理時,堅持用紀州備長炭現烤,不只能迅速加熱鰻魚,達至外酥里嫩的效果,其鰻魚汁滴到炭上後,炭火又使其蒸發從而包裹住魚身,為鰻魚增添香氣! 開業50年以上的「活鰻の店 つぐみ庵」,本來是一家斑鶇烤串店,但因為斑鶇獵捕被禁,就改為鰻魚店,主打日本琵琶湖產的天然鰻,採用關東方法「生蒸蒲燒」來料理,讓鰻魚的色澤更飽滿,魚肉更有彈性!另外亦有提供白燒鰻魚可選。而店家為了保證新鮮,店家每天只會購入十條左右的海鰻,店內也就只有10席位置,想吃的話就一定要在事前預約。 第一名就是位於池袋的「かぶと」,該店同樣使用的是日本琵琶湖產的天然鰻,口感鬆軟可口,並主張用整條鰻魚作料理,就連內臟也會吃,而且都是現點現殺,保證新鮮!另外,這裏的鰻魚醬汁用了足足40年,跟紅酒一樣愈陳愈香,塗上烤鰻魚融合其油脂後,更是香氣四溢! 不過想來品嘗東京第一名鰻魚飯的滋味並沒有那麼簡單,因為全店只有8席,來之前必需先網上預約,但只有雙數月份的首個星期四才可預約兩個月後的位置,而預約時間也只有 17:00 和 19:30 兩個時間可選,食客必需要在開放預約時不斷狂刷才有機會成功訂座,簡直是比搶演唱會飛還難!

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