咖啡可說是都市人的必備飲料，每天早上來一杯簡直是指定動作。最近在韓國有一杯名為「400次咖啡」的飲料爆紅，不只製作簡單、口感綿密，還超好打卡！不少韓星在直播的時候也來自製一杯！到底是這杯400次咖啡有什麼神奇的魔力？一來來看看400次咖啡的做法和所需材料，讓小編教你在家自製一杯吧！
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400次咖啡是什麼？
400次咖啡（韓文：달고나커피；英文：Dalgona Coffee）其實就是焦糖奶蓋咖啡，是韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》到澳門一間茶餐廳取景時，偶然發現的招牌飲料。茶餐廳老闆在杯中加入咖啡粉、糖及熱水，加以攪拌再加入冰塊及牛奶即成，綿密的口感加上味道如韓國傳統小吃「糖餅」令400次咖啡就此一炮而紅！
加上不少韓國偶像和演員都跟著在家自製一杯，簡單的製法和明星效應令這杯看起來平平無奇的飲料人氣急升！
02
400次咖啡材料
- 美式即溶咖啡粉（必須為無糖粉及奶粉，即是不能使用三合一咖啡粉）
- 砂糖
- 熱水
- 牛奶
- 冰塊
- 可可粉（非必須）
- 焦糖脆塊（非必須）
03
400次咖啡做法
- 將咖啡粉、白砂糖及熱水以「1：1：1」的比例放到碗中完全溶合（如：2湯匙咖啡粉＋2湯匙砂糖＋2湯匙熱水）
- 用攪拌棒攪拌400次，令空氣充分地打進咖啡混合物之中，打發直至成奶泡狀（想偷懶的可使用手動攪拌器或電動攪拌器）
- 在空杯中加入牛奶及冰塊
- 在牛奶上加上咖啡泡沫
- 根據個人喜好也可以在泡沫上灑上可可粉或加些許焦糖脆塊
將咖啡粉、白砂糖及熱水以「1：1：1」的比例放到碗中完全溶合 
手動或電動攪拌 
攪拌打發直至成奶泡狀 
把冰塊和牛奶加入杯子（約4分3杯，比例按個人口味） 
把焦糖奶蓋放在牛奶上即完成400咖啡！
04
400次咖啡的失敗原因
雖然400次咖啡做法簡單，但還是有失敗的機會，小編理了幾個失敗原因和注意事項：
❌ 使用三合一咖啡粉
使用的即溶咖啡粉必須為無糖粉及無奶粉，否則會破壞咖啡粉和糖的比例，擾亂乳化和破壞打發的過程，導致無法打發成奶泡。
❌ 咖啡粉和砂糖未完全溶於水
咖啡粉及白砂糖必須完全溶於水中才開始攪拌。
❌ 攪拌不足
攪拌400次澳門茶餐廳老闆的標準，真正要攪拌多少次取決定攪拌是的力度和速度，我們不是茶餐廳老闆，手力和速度均不及老闆，如果你到400次便停下來，那很可能會攪拌不足。（小編個人是用打奶泡機或電動打蛋機）
❌ 沒有加入冰塊
如果不在牛奶中加入冰塊，咖啡泡沫會很快溶於牛奶中，不影響味道，但要打卡的朋友必須留意一
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