【日本美食】鰻魚控注意！岐阜名水 打造頂級鰻魚飯

岐阜縣靠近名古屋北部，當地城鎮「郡上八幡」以水為名，居民世代飲用的地下水，是日本名水百選第一號的宗祇水。寧靜的江戶小鎮上，到處都是清澈見底的水道，甚至有人在清流養著碩大鯉魚，每條都胖嘟嘟超可愛的。

以前在網上看過，日本人說在郡上八幡，嘗過最好吃的鰻魚飯，於是一直記在心頭。這次來岐阜，便試了當地鰻魚飯名店「魚寅」。國產鰻魚先在百大名水的井水裡暢泳兩日，去除腥味；待客人下單後，才用炭火燒。今次點了蒲燒（丼 3135円連稅）跟白燒（志ら丼 2805円連稅）兩款丼飯：蒲燒的吃下去肥厚温醇，肉質細嫩，醬汁剛好，不過甜不死鹹，沒有骨；白燒的烤得酥脆焦香，吃到鰻魚本身的鮮味之餘，更是不帶一點腥味和泥土味。

魚寅旁邊有間醬油烤糰子店，剛好來一串（100円）。醬油烤糰子（みたらし団子）起源於京都下鴨神社，關西版一般會用上大量砂糖，醬汁比較黏稠，會掛汁。岐阜版本相對不甜，口感軟熟不黏牙。

JR岐阜駅乘巴士到八幡日吉町下車，步行兩分鐘

鰻魚飯名店「魚寅」（炭火焼うなぎ魚寅）

• 官方網站
• 電話：+81 0575-65-3195
• 開放時間：11:00-14:30 / 17:00-20:00
• 地址：〒501-4226 岐阜県郡上市八幡町新町953

醬油烤糰子店（団子茶屋 郡上八幡）

• 官方網站
• 電話：+81 0575-67-1222
• 開放時間：10:30-18:00
• 地址：岐阜県郡上市八幡町島谷1105

鯉魚水道（いがわ小径）

• 地址：〒501-4222 岐阜県郡上市八幡町島谷５１２